Тушеный салат

На 3 порции: лук репчатый две штуки баклажан две штуки помидор две штуки чеснок 20 грамм масло растительное две столовых ложки лук порей 20 грамм перец черный молотый и соль по вкусу.

Баклажаны запекаем в духовке или на гриле. Готовые баклажаны очистим и нарезаем. Лук, помидоры нарезаем и смешаем с баклажанами. обжарим смесь на масле с добавлением нарезанного чеснока, до загустения. Готовое блюдо перед подачей на стол, посолим и поперчим по вкусу и украсим нарезанным зеленым луком.